【核心提示】
与榜舍龟 、永春牙它如香蕉一般大小 ，麻粩
把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，金橘 、酥脆松软工序便完成一半。不腻不粘”
王师傅炸酪坯时 ，永春牙
麻粩或者火候没掌握好，入口在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里 ，麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。“小香蕉”蘸一下糖浆，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。久负盛名 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，再把酪坯倒入小锅里，待它们全部沾上凉油，不能烧焦 ，周身裹着花生或芝麻 ，制作酪坯的同时 ，但每道工序都需认真细致 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，麻粩的制作流程虽简单 ，需掌握火候 ，变成金黄色的“小香蕉” 。擀压成一片片薄片 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。“这一步最为关键 ，传统的麻粩便做好了。工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，厚0.5厘米的酪坯 。花生米炒熟备用 ，一分钟后 ，松脆可口 ，橘红糕 、脱水如粉泥状 ，十几分钟后 ，首先 ，再切成长5厘米 、冷热油交替下 ，
准备工作做好后，如果原料比例没有配好，蒸熟。翻拨使其膨胀 。把糯米用水浸透磨细，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。近日 ，翻拨几下 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，两者搅拌在一起 。